Почём сегодня самый дорогой хамон Испании?
Spread the love

Впервые попробовав это национальное блюдо, вы наверняка задались вопросом о том, сколько стоит одна нога хамона,  и в попытке выяснить ее настоящую цену, столкнулись с бесконечные множеством его разновидностей, цена на которые колеблется от 20 евро, до нескольких сотен.

dehesa-maladua--644x362Сегодня мы попытаемся установить него верхний предел стоимости.  А точнее – сколько стоит самый дорогой хамон Испании.

Несмотря на то что самыми привычным стандартами, дорогого и качественного хамона являются такие определения  как bellota, iberico и pata negra, настоящую чемпионом среди качественного продукта, можно назвать только его, хамон породы el manchado de Jabugo.

Что характерно, вопреки устоявшемуся стереотипу  о “черном копыте “ (pata negra), которое принято считать признаком высшего качества, у этой ноги оно белое. ¨. Кроме того, порода свиней “пятнистая хабугийская” находится на грани исчезновения, что тоже повлияло на стоимость продукта. После “свиной чумы” 1958 года, поголовье эта порода оказалась на грани исчезновения.

На данный момент, в Cortegana (Huelva) осталось чуть более 50 экземпляров этих животных, которые выращиваются в экологически-чистых условиях, вскормленные желудями, миндалем и чистыми горными травами, на зелёных равнинах провинции Уэльва.

Стоимость этого хамона достигает 4100€ за единицу товара (500€ за кг.) .

Удивительно то, то такую цену удается держать при ограниченном производстве:  за год, этот кооператив продаёт 80 единиц товара, выдержанных трёхлетней сушкой в особых условиях. И на отсутствие спроса производители этого деликатеса никогда не жаловались. Товар расходится не только по территории Испании, где его отлично знают настоящие любители этого мяса, но и экспортируется в такие дальние страны как Япония и Австралия.

(Автор заметки “Почём сегодня самый дорогой хамон Испании?”: Олег Фесечко, подготовлено по материалам IDEAL, EL MUNDO. При копировании материала ссылка на сайт  www.dostupno.es обязательна.)

встреча

 

Поделиться в соц. сетях

Share to Google Buzz
Share to Google Plus
Share to LiveJournal
Share to MyWorld
Share to Odnoklassniki

Oставьте комментарий