Традиционная кухня: бутерброд с сосисками и бобами.
Spread the love

ингредиентыПродолжая бутербродную тему, напомним вам, что отношение к бутербродам и второму завтраку, как испанцев, так и любого жителя Валенсии, совсем не простое. Поэтому в этой заметке пойдёт речь об еще одном чуде валенсийской кулинарии, бутерброде pataqueta de blanco y negro con habas.

Для тех, кто не в курсе –объясню. Традиционные бутерброды blanco y negro (черное и белое), равно как и carajillo (кофе с коньяком) или bombón (кофе со сгущенкой) вы можете встретить только на валенсийской земле. Не то чтобы эти апперитивы отсутствуют на остальной территории Испании… Конечно нет. Просто  там они называются совсем иначе, но речь сейчас не об этом.

Приготовить традиционный бутерброд с валенсийским хлебом pataqueta, можно всего лишь чуточку потрудившись над сковородой. Традиционный хлеб в форме полумесяца, укоренившийся в местной кулинарии с семнадцатого века, можно купить в местных пекарнях, а свиные сосиски и кровяную колбасу с рисом, в местной мясной лавке или супермаркухнякете.

Нарезав свежего чеснока высыпьте его на подогретую сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Прожарьте его до золотистого цвета и смешайте с бобами. Когда зелень пережарится, приступайте к готовке сосисок (longaniza) и морсийи (morcilla). Рекомендую жарить с закрытой крышкой, чтобы побыстрее прожарились их внутренности.

Как только всё это хорошо поджарится, высыпайте ингредиенты на разогретый хлеб и… завтрак готов.

Напоминаем вам, что это традиционное блюдо грядущих Файяс (FALLAS), праздника весны, до которого остался почти месяц. Приятного аппетита!

Если вам понравилась эта кулинарная заметка, то рекомендуем вам почаще заглядывать в раздел “КУЛИНАРИЯ” сайта “СТУДИЯ ДОСТУПНАЯ ИСПАНИЯ” или подписаться на наши новости на этом же сайте или в сети FACEBOOK, ОДНОКЛАССНИКИ или ВКОНТАКТЕ.

(Автор заметки “Традиционная кухня: бутерброд с сосисками и бобами.”: Олег Фесечко, подготовлено по материалам статьи COCINANDO CON LOLA GARCIA. При копировании материала ссылка на сайт www.accessiblespain.es или www.dostupno.es обязательна.)

perevodchik

 

 

Поделиться в соц. сетях

Share to Google Buzz
Share to Google Plus
Share to LiveJournal
Share to MyWorld
Share to Odnoklassniki

Oставьте комментарий